エチオピア グジ ブルーナイル ウォッシュド 地域：オロミア州グジ地区ハンベラ 生産者：モプラコ社 品種：在来種 標高：1,900m -2,100 精製：ウオッシュド 焙煎：深煎り（焙煎の過程でいう、２ハゼのピーク辺りで煎り止めしています） 焙煎している人間からのコメント 「爽やかで綺麗なにがみを楽しむことのできる珈琲です。エチオピアらしい、白い花のような美しい香りもしっかりと深煎りにされたカラメルのような香りの奥にその白い花がやってきます。焙煎してからじっくりと時間の経過を待つことでより複雑で甘みを感じることもできます。エチオピアは深煎りでもとても美味しいです。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ペルー　エスペランサとロメリージョ 生産国：ペルー 地域：カハマルカ県チリノス 生産者：ゲラルド・オカーニャ(エスペランサ)＆グラシエラ・ナルバイサ(ロメリージョ) 品種：カツーラ・ティピカ・ブルボン・ムンドノーボ 標高：1,700〜1,800m 精製：フリーウォッシュド 焙煎：深煎り（焙煎の過程でいう、２ハゼのピーク辺りで煎り止めしています） 輸入会社より 隣接したエスペランサ農園とロメリージョ農園の合作グルメマイクロロット。SCAスコア87+。（SCAスコアとは、コーヒーの品質を点数で評価するための資格を持った人間が評価した数字です。一般的に80点以上がスペシャルティコーヒーの基準と言われています。） 焙煎している人間からのコメント 「優しいにがみとしっかりとしたコクを楽しむことができる珈琲です。後味は品質の良さを感じることができ、大変綺麗です。いつものグアテマラの深煎りがないので少しの間の代打的商品です。草木の大自然を目一杯感じることもできます。ぜひ。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

インドネシア　マンデリン　トバコ 原産国：インドネシア 地域：北スマトラ州リントン 生産者：リントン地区の小農家 品種：ティピカ他 標高：1200-1400m 精製：スマトラ式 「豊潤な土壌と生まれたての青。苦味の奥にキリッとした味わいがあります。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

コロンビア ウィラ ボンボナ農園 ウオッシュド 地域：Huila, Bruselas 生産者：Jonathan Gasca 標高：1600〜2100m 品種：Castillo, Colombia, Caturra 精製方法：Fermented Washed 焙煎度：にがみ（深煎り） 焙煎の過程でいう2ハゼのピーク辺りで煎り止めしています。 「とても軽やかですっきりとした深煎りコーヒーです。コロンビア特有の綺麗な味わいですが、さっぱりとしていて苦味をあっさりと楽しめる味わいです。深く考えたり、向き合うコーヒーというよりは何か作業をしながらさっぱりと、そしてゆっくり過ごす時の相棒としてのコーヒーという感じです。そうした際にはぜひこちらの珈琲をお楽しみください。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

イエメン ホワイトキャメル ヤフィー 原産国：イエメン 地域：バニーマタリ 生産者：バニーマタリの生産者 品種：ダワイリ、トゥファーイ、ウダイニ、ブラーイ 標高：1,000ー2,500m 精製：ナチュラル 焙煎：深め（焙煎の過程でいう”2ハゼ”のピークを少し超えたところで煎り止めしています。） 「イエメンの珈琲はなんとなくレトロな珈琲です。昔から日本でも広く愛されていた『モカマタリ』。こちらを深く深く焙煎しました。甘みと華やかな香りを持った綺麗なにがみです。苦味を楽しむ時は他の要素がはっきりとある状態が好みです。じっくりと抽出するのに向いていると思います。そして焙煎後の時間経過とともに変化する味わいをじっくりと楽しむことのできる珈琲です。6ヶ月ほど密封で置いてみても良いかと思います。そんな珈琲をぜひどうぞ。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ブラジル 山口農園 ブルボン 原産国：ブラジル 地域：ミナスジェライス州セラード地域 生産者：Lazaro Ribeiro de Olibeira 品種：ブルボン 標高：940m 精製：ナチュラル 焙煎度：にがみ（深煎り） 焙煎につて：「深煎り」 焙煎の過程でいう”2ハゼ”の終わりあたりで煎り止めしています。 「コーヒーの王道、ブラジル・ブルボン種の深煎りです。正統派深煎りの原点です。ブラジル・深煎りの中でも、大変、ブラジルです。どっしりとしたコク、力強さ、余韻の柔らかさ。ブラジルの珈琲といえばこういった味わいだ！という感じの珈琲です。天日乾燥による故か、優しい味わいでもあります。深煎りの王道ブラジルをぜひ。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

炭になるまえに -SUMININARUMAENI- 炭になるまで生きてみたい。 炭になる前まで焼きました。 苦味を強調したブレンド。 ロブスタ種メイン。 現在はベトナムのロブスタです。 ロブスタが約70％で残り30％はアラビカです。 アイスコーヒーにも大変よく合う、極深煎りのブレンド。 焙煎後2ヶ月ほど置くと香りとコクが増していきます。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ブレンド「精神と豆」-mind and beans- 精神について。 豆は自然。 奥深くて長い黒からやがては小さな橙色へと。 その交互性に意識を向けて。 そんなことはいつも、たまたま、です。 深煎りと極深煎りのブレンドです。 柔らかくて芳醇な味わいのその先に ちょいと強い苦味が待っています。 当店で初めて、ブレンドコーヒーをブレンドの材料にしました。 苦味と苦味との間へ。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

Ultramarine Blue 青を見るとどこか深くて懐かしい感覚がやってきます。 澄んでいてどこまでも深く行けそうな。 そんな味わいです。 澄んだ深みをぜひどうぞ。 当店のブレンドコーヒーは概念です。概念をコーヒーを通して楽しんでいただきたく思います。 この商品はコーヒー豆100g1パックです。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

【毎月届く定期便です。】 珈琲焙煎研究所は、生豆の選定から選別・焙煎・保存まで細心の注意を払い、 コーヒーに対してできるだけ誠実に、向き合っております。 この想いがコーヒーを通してみなさまに伝われば幸いでございます。 おすすめのコーヒーを毎月3種類お送りいたします。 セット内容： 3種類のコーヒーを80gずつ 1セットあたり合計240g 出来上がりの目安：計15杯程度 ※１杯あたり16g使用の場合

【毎月届く定期便です。】 送料無料商品です。こちらの商品をご購入の際は、送料無料になります。 ※ただし、他の商品を同時にご購入される場合は通常通りの送料の設定になりますので ご注意ください。 珈琲焙煎研究所は、生豆の選定から選別・焙煎・保存まで細心の注意を払い、 コーヒーに対してできるだけ誠実に、向き合っております。 この想いがコーヒーを通してみなさまに伝われば幸いでございます。 今、おすすめできるコーヒーをセットにしてお届けいたします。 セット内容： 6種類のコーヒーを80gずつ 合計480g 出来上がりの目安：計30杯程度 ※１杯あたり16g使用の場合