エスメラルダ・スペシャル ゲイシャ ウオッシュド Mario Abajo7 原産国：パナマ 地域：ハラミージョ 生産者：エスメラルダ農園　マリオ 品種：ゲイシャ 標高：1,650m 精製：フルウオッシュド 焙煎：浅め（焙煎でいう1ハゼに少しだけ入っています。） 「当店で取り扱ってきたパナマゲイシャの中でも最高級の雰囲気です。パナマの農園の中でも最も有名でかつ高品質のコーヒーを送り出しているエスメラルダ農園のスペシャルロット。ふだんのゲイシャの数倍する価格です。最高級をこの価格で味わえることのできる珈琲は面白いです。私はウオッシュドのゲイシャが好きです。味わいは素晴らしく、香は抜群で口に含んだ瞬間に広がるアロマはこれまで私が飲んできた珈琲の中でも最も美しいと感じています。また、香の余韻も一際長く心地よいです。ぜひ飲んでいただきたい銘柄です。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

エスメラルダ プライベートコレクション2023 ゲイシャ ウオッシュド 原産国：パナマ 地域：チリキ県 ポケテ 生産者：エスメラルダ農園　 品種：ゲイシャ 標高：1,600-1,800m 精製：フルウオッシュド 焙煎：浅め（焙煎の過程で言う”1ハゼ”に少しだけ入ったところで煎り止めしています） 「ゲイシャって美味しいです。コーヒーの酸味とはなんですか？という問いにわかりやすく答えてくれる、そんなコーヒーです。酸味が美味しいものはどんなものでも美味しいと思います。こちらのゲイシャは特に後味が綺麗です。同じゲイシャでも当店で取り扱っている「ハートマン」のゲイシャに比べてもより一段と綺麗です。一度は飲んでみていただきたい銘柄です。とりあえずゲイシャならこちらの銘柄をお勧めします。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

エルサルバドル サンカエターノ パカマラ ナチュラル 原産国：エルサルバドル 地域：アワチャパン県コンセプシオンデアタコ 生産者：サンカエターノ農園　シルバ・ファミリー 品種：パカマラ 標高：1,450m 精製：ナチュラル 焙煎：浅め（焙煎の過程でいう”1ハゼ”に少しだけ入ったところで煎り止めしています。） 焙煎した人間からのコメント 「エルサルバドルの珈琲の特徴は？と聞かれるとあまりピンと来ないことが多いですが、私は、それほど癖の強くない珈琲が多いと感んじています。パカマラという品種は他のアラビカ種の中でも特徴がはっきりとあり、辛い珈琲だと感じています。こちらはナチュラル精製のため、華やかで鮮やかな香の後に、少し辛い酸味がやってきます。そこからの後味は大変綺麗で、思っているより面白い味わいです。いつもとは違う酸味を楽しみたい方に大変おすすめの銘柄です。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

エチオピア ウエストアルシG1 リリパ　ウォッシュド 原産国：エチオピア 地域：オロミア州ウェストアルシ地区リリパ村 生産者：リリパ村の零細生産者 品種：ジンマ農業研究所1974/1975 耐CBDセレクション 標高：1,900－2,200m 精製：ウオッシュド 焙煎：浅め（焙煎の過程でいう”1ハゼ”に少しだけ入ったところで煎り止めしています。） 焙煎した人間からのコメント 「エチオピアの珈琲は酸味の楽しみ方の入り口です。と思っています。シトラスのような柑橘系のアロマが飲んだ瞬間に広がります。そして後味に少しきめ細かい苦味と余韻。酸味の幅としてはそこまで厚くなく、サラッとしています。あっさり抽出すれば、軽やかなシトラスジュースの様です。珈琲の楽しみ方の入り口としておすすめです。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ケニア　ティム・ファクトリー 原産国：ケニア 地域：中央州キリニャガ県 生産者：ティム・ファクトリー近隣の3500名の生産者 品種：SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標高：1,600〜1,800m 精製：フルウォッシュド 焙煎：浅め（焙煎の過程でいう”1ハゼ”に少しだけ入ったところで煎り止めしています。） 「ケニアが2023クロップとなり地区が変わりました。今回はキリニャガという地区のケニアです。ケニアの珈琲の特徴は総じて『酸味の質』が複雑かつ綺麗ですが、今回のケニアはその酸味に少し大人の要素が含まれた印象を持った味わいです。オレンジの風味ですが、カシスの要素も加わり、甘ったるくないカクテルのカシスオレンジの様です。一口目の印象が口の中でその酸味がキラキラと弾けます。入れ方によっては酸味を重たくすることもできます。ですので、淹れていて面白い珈琲でもあります。店主はケニアが好きです。」 ケニアのコーヒーは面白いです。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

イエメン ホワイトキャメル ヤフィー 原産国：イエメン 地域：ヤーフェ 生産者：ヤーフェの生産者 品種：ダワイリ、トゥファーイ、ウダイニ、ブラーイ 標高：1,000ー2,500m 精製：ナチュラル 焙煎：深め（焙煎の過程でいう”2ハゼ”のピークを少し超えたところで煎り止めしています。） 「イエメンの珈琲はなんとなくレトロな珈琲です。昔から日本でも広く愛されていた『モカマタリ』。そのモカマタリ的な味わいがありますが、今回は少しだけ地区が変わって「ヤフィー」という地区からのイエメンコーヒーです。こちらを深く深く焙煎しました。甘みと華やかな香りを持った綺麗なにがみです。苦味を楽しむ時は他の要素がはっきりとある状態が好みです。じっくりと抽出するのに向いていると思います。そして焙煎後の時間経過とともに変化する味わいをじっくりと楽しむことのできる珈琲です。6ヶ月ほど密封で置いてみても良いかと思います。そんな珈琲をぜひどうぞ。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ラ・クプラ　アンティグア　ブルボン 原産国：グアテマラ 地域：アンティグア 生産者：クプラ農園 品種：ブルボン 標高：1,650m～2,100m　 精製：ウオッシュド 焙煎度：深煎り（焙煎の過程でいう「2ハゼ」のピークあたりで煎り止めしています。） 「2023クロップです。毎年、楽しみにしている銘柄の一つです。帰ってきました、クプラのブルボンです。旨味と奥行きのある苦味ですが、全体的な印象として丸いです。それでいて、爽やかさを持っています。割とシンプルな味わいで、シンプルに美味しいと感じることができます。どっしりと濃く抽出するのもおすすめです。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（当店の抽出の基本は珈琲豆1gあたり出来上がりの液体は15cc程度で考えています。）

パナマ ハートマン オホデアグア農園 ＜タイガー＞ ゲイシャ ワイニー 原産国：パナマ 地域：チリキ県カンデラ地区サンタクララ 生産者：ハートマン・ファミリー 品種：ゲイシャ 標高：1,600m 精製：ワイニー 焙煎：浅め（焙煎の過程で言う”1ハゼ”に少しだけ入ったところで煎り止めしています。） 「パナマのゲイシャはウオッシュド精製の方がよりゲイシャらしさを味わうことができます。と、私は感じています。しかし、ワイニー製法を施されたこちらのパナマゲイシャは香りが素晴らしく鼻の奥までスーッとした香りが届いてきます。ゲイシャならではのキラキラとした酸味は健在で、それに香りを足した世界です。ぜひ、ウオッシュド精製と飲み比べしてみてほしいと思います。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

パナマ ハートマン オホデアグア農園 ＜タイガー＞ ゲイシャ　ウォッシュド 原産国：パナマ 地域：チリキ県カンデラ地区サンタクララ 生産者：ハートマン・ファミリー 品種：ゲイシャ 標高：1,600m 精製：フルウォッシュド 焙煎：浅め 「ゲイシャって美味しいです。コーヒーの酸味とはなんですか？という問いにわかりやすく答えてくれる、そんなコーヒーです。酸味が美味しいものはどんなものでも美味しいと思います。こちらのゲイシャは特に後味が綺麗で、心地よい香と味わいが優しく残ります。そうした部分も含めてすごく良いなあと思っています。抽出に対しても非常に素直な豆です。ぜひ無心でいつもより少しじっくりと抽出してください。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

インド　バルマアディ　シベットキャット 原産国：インド　 地域：南部タミルナドゥ州、ニルギリ 生産者：バルマアディ農園界隈に生息するジャコウネコ 品種：ケント 標高：1,400〜2,000m 精製：バイオダイナミック農法を導入しているバルマアディ農園を野生のジャコウネコが食べて排泄したもの 焙煎：浅め 「猫のうんこのコーヒーです。飲んだことがある方もおられるかもしれませんが、有名な値段の高いコーヒー”コピルアック”です。糞の様な香りはありませんが、面白い風味があります。ぜひどうぞ。長く置くことで香りがより際立ちます。焙煎後3ヶ月ほどしてから本領発揮します。今、流行の発酵系の元祖です。腸内発酵プロセス。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

珈琲焙煎研究所では、”ドリップして楽しいコーヒー”をテーマに ドリップした時の心地良い膨らみを長く体験できるコーヒー作りを目指しています。 ぜひ、お楽しみください。 当店のブレンドコーヒーは概念です。 コーヒーを通じて概念も楽しんでいただきたく思っています。 ですので、季節によってブレンド名は同じでも配合が変化していきます。 そちらも合わせてお楽しみください。 当店のブレンドしたコーヒー豆を３種類セットにしてお送りいたします。 （※ご希望があれば、「深い青」3つ、などにもご対応します。備考欄にお書きください。） 単品で3種類を購入する場合と比べて、100円OFFのお得なセットです。 出来上がりの目安：15程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

珈琲焙煎研究所では、”ドリップして楽しいコーヒー”をテーマに ドリップした時の心地良い膨らみを長く体験できるコーヒー作りを目指しています。 ぜひ、お楽しみください。 おすすめのコーヒー豆を3種類セットにしてお送りいたします。 にがみ、まいるど、ふるうてぃを各1種ずつお入れします。 （※ご希望があれば、にがみ3種、などにもご対応します。備考欄にお書きください。） 単品で3種類を購入する場合と比べて、少しお得なセットです。 出来上がりの目安：30杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

珈琲焙煎研究所では、”ドリップして楽しいコーヒー”をテーマに ドリップした時の心地良い膨らみを長く体験できるコーヒー作りを目指しています。 ぜひ、お楽しみください。 おすすめのコーヒー豆を６種類セットにしてお送りいたします。 にがみ、まいるど、ふるうてぃを各2種ずつお入れします。 （※ご希望があれば、にがみ3種、などにもご対応します。備考欄にお書きください。） 単品で6種類を購入する場合と比べて、少しお得なセットです。 出来上がりの目安：30杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

炭になるまえに -SUMININARUMAENI- 炭になるまで生きてみたい。 炭になる前まで焼きました。 苦味を強調したブレンド。 ロブスタ種メイン。 グアテマラのロブスタです。 アイスコーヒーにも合う深煎りのブレンド。 焙煎後2ヶ月ほど置くと香りとコクが増していきます。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ブレンド「精神と豆」-mind and beans- 精神について。 豆は自然。 奥深くて長い黒からやがては小さな橙色へと。 その交互性に意識を向けて。 そんなことはいつも、たまたま、です。 深煎りと極深煎りのブレンドです。 柔らかくて芳醇な味わいのその先に ちょいと強い苦味が待っています。 当店で初めて、ブレンドコーヒーをブレンドの材料にしました。 苦味と苦味との間へ。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

Ultramarine Blue 青を見るとどこか深くて懐かしい感覚がやってきます。 澄んでいてどこまでも深く行けそうな。 そんな味わいです。 澄んだ深みをぜひどうぞ。 当店のブレンドコーヒーは概念です。概念をコーヒーを通して楽しんでいただきたく思います。 この商品はコーヒー豆100g1パックです。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

佇む-TATAZUMU- ただそこに居ること。 そうすることで また感じることも変化します。 佇むように味わってほしい。 そんな派手さのない マイルドな味わいに仕上げました。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

花泥棒　-HANADOROBOU- 花を見ると泥棒してしまいます。 本当はダメなのでしょうけど。領域はいつでも曖昧です。 そして時折、心奪われます。 花やかな香りが来たと思ったらコーヒー感が花をさらっていきます。 そんな味わいです。 ナチュラル精製由来で浅煎りのコーヒーの華やかさをやや深めに焙煎したブラジルのコーヒー感がさらっていきます。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

コロンビア トリマ リオブランコ 原産国：コロンビア 地域：トリマ県プラナダス リオブランコ 生産者：プラナダスの生産者組合 品種：ティピカ、コロンビア、カツーラ 標高：1,650~1,850m 精製：ウオッシュド 焙煎度：焙煎の過程でいう”2ハゼ”のピークあたりで煎り止めしています。 「まったりとしたまあるい苦味を感じる珈琲です。独特の焙煎由来ではない苦味と共に、焙煎由来の苦味との混じり合いをお楽しみください。定番的な味わいです。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

インドネシア　マンデリン　トバコ 原産国：インドネシア 地域：北スマトラ州リントン 生産者：リントン地区の小農家 品種：ティピカ他 標高：1200-1400m 精製：スマトラ式 「豊潤な土壌と生まれたての青。苦味の奥にキリッとした味わいがあります。」 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

タンザニア ジペモヨ AA 原産国：タンザニア 地域：ムベヤ州ムベヤ県 生産者：ジペモヨ農協（ションゴ村、ホロンゴ村、イガレ村、イズンブウェ村、イウィンディ村の生産者184名） 品種：ブルボン(N39) 90%、ケント(KP423) 10% 標高：1,683m 精製：フルウォッシュド 焙煎：中〜中深煎り（焙煎の過程でいう”1ハゼ”が終わり”2ハゼ”が入る前の段階です） 「優しい酸味とコク。香りは香ばしさの方が強く、間の酸味も優しく口の中で広がります。余韻は非常に軽やかで珈琲らしさはやや軽めですが、ややパワフルでもあります。ザ・アフリカンコーヒー。力を養いたい時に。」 タンザニアの珈琲は非常に優秀だと感じています。安定して良い品質の珈琲です。 ぜひどうぞ。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

ミャンマー ブルーマウンテン農園 原産国：ミャンマー 地域：マンダレー地方域シャン高原ピンウールウィン 生産者：ブルーマウンテン農園 品種：SL34、他 標高：1100m 精製：フルウォッシュド 焙煎：中くらい（焙煎の過程でいう”1ハゼ”が終わり”2ハゼ”に向かう道すがらで煎り止めしています。焙煎時間トータル24分程度です。） 焙煎担当からのコメント 「2023年に初めてこちらの農園を訪れました。深い森の中に佇む小さな農園という感じでした。こちらの農園のコーヒー豆を毎年使わせていただいていますが、今年はこれまでにあった苦辛さが随分となくなり、非常にジューシーな仕上がりだという印象を受けます。香は大変甘く、口の中に広がる味わいはスッキリ爽やかでありながらまったりとコクを感じます。そして余韻は大変優しいコーヒーでした。とにかく飲みやすいです。こちらの農園の豆は日本では当店でしか味わえません。ぜひどうぞ。毎日飲んでも飽きないコーヒーです。」 こちらの農園主は、『原生林のシェードツリーの方がなぜか珈琲が美味しい』と言っていました。土の成分なのか、なんなのか。そんなコーヒーです。 出来上がりの目安：5杯程度 ※1杯あたり20g使用300cc抽出の場合（1gあたり15cc程度で考えています。）

【毎月届く定期便です。】 珈琲焙煎研究所は、生豆の選定から選別・焙煎・保存まで細心の注意を払い、 コーヒーに対してできるだけ誠実に、向き合っております。 この想いがコーヒーを通してみなさまに伝われば幸いでございます。 おすすめのコーヒーを毎月3種類お送りいたします。 セット内容： 3種類のコーヒーを80gずつ 1セットあたり合計240g 出来上がりの目安：計15杯程度 ※１杯あたり16g使用の場合

【毎月届く定期便です。】 送料無料商品です。こちらの商品をご購入の際は、送料無料になります。 ※ただし、他の商品を同時にご購入される場合は通常通りの送料の設定になりますので ご注意ください。 珈琲焙煎研究所は、生豆の選定から選別・焙煎・保存まで細心の注意を払い、 コーヒーに対してできるだけ誠実に、向き合っております。 この想いがコーヒーを通してみなさまに伝われば幸いでございます。 今、おすすめできるコーヒーをセットにしてお届けいたします。 セット内容： 6種類のコーヒーを80gずつ 合計480g 出来上がりの目安：計30杯程度 ※１杯あたり16g使用の場合